서리태 (청자3호)

개량서리태(청자콩3호)는 재래종서리태의 단점을 보완해서 농촌진흥청에서 개량된 신품종 서리태 입니다.
특징은 속은 파랗고 겉은 검정색 입니다.
콩중에 단맛이 가장강하며 구수한맛이 강합니다.겉표면이 얇아서 손등이트듯 겉표면이터서 백선 무늬가 대체적으로 많습니다.백선무늬가 석여있지 않은것은 청자콩 3호가 아닙니다.(재배방법에따라 백선무늬가 없게할수도 있습니다)
겉은 검고 속이 파랗다고 모두가 서리태가 아닙니다.
국산콩에는 모두가 콩명이 있습니다.
검정콩1,2호 ,속청 , 청자콩 , 청자1호,청자3호등
농부님들이 콩명도 모르고 농사를 짓고있는것이 현실 입니다.
가을에 서리가 내릴무렵 익는다해서 서리태라고 불리어지고 있습니다.
콩명도없이 막연하게 서리태, 늦서리태라고 판매가 되는것은 구매자님들이 조심을 하셔야 합니다.

검정콩’ 몸에 좋은 이유 밝혀냈다
최근에는 검정콩 종피(씨껍질)에는 안토시아닌 색소 성분이 기존 3개 보다 훨씬 많은 9개나 존재한다는 사실이 국내 연구진에 의해 처음으로 규명되기도 했다. 농촌진흥청 두류유지작물과 콩 연구팀은 검정콩에서 3가지의 안토시아닌 이외에 6가지의 새로운 안토시아닌 색소를 분리하는 학술적 성과를 얻었다. 안토시아닌은 블루베리를 비롯한 여러 식물의 종자, 꽃, 과실, 줄기, 뿌리 등에 있는 적색, 청색, 자색의 식물체 방어물질의 일종이다. 항산화 활성과 콜레스테롤 저하작용, 혈관 보호, 항암, 궤양 예방 등과 같은 생리 활성이 있는 기능성 물질로 알려져 있다. 실제로 연구팀이 검정콩 14가지 품종을 비교분석한 결과 검정콩 1호나 선흑콩 같은 품종은 몇 가지 색소 성분을 함유하지는 않았지만 검정콩 2호, 일품검정콩, 청자 3호 등은 9가지 색소를 모두 함유하고 있었다고 한다.

  검은콩에는 비타민E와 레시틴도 풍부하게 들어있다. 토코페롤로 불리는 비타민E는 여성호르몬인 에스트로겐을 생성하는 효과가 크다. 여성에게 검정콩이 특히 좋은 이유이다. 레시틴은 세포지질을 구성하는 주요 성분 중 하나로서, 콜레스테롤 수치를 낮추고 노인성 치매를 예방해준다. 또한 검정콩의 대두에는 이소플라본과 사포닌도 많이 들어 있다. 이소플라본은 뼈의 양을 유지하고 증가시키는 작용을 하기 때문에 골다공증 예방에 좋고, 사포닌은 혈관에 붙은 지방을 제거하여 혈중 콜레스테롤 조절 작용이 있다. 이는 곧 비만을 방지해주고 심혈관계 질환을 예방하는 것과도 깊은 관련이 있다.

  청자콩 3호 ( 개량 서리태 )는 백선 무늬가 섞여있는것이 특징 입니다.
특징은 속은 파랗고 겉은 검정색 입니다.
겉표면이 얇아서 손등이트듯 겉표면이터서 백선 무늬가 있는것이 특징이지만
올해는 가뭄이들어 흉년이라 그런지 백선무늬가 많이 형성되지 않았습니다.
청자콩3호는 이러한특징이 있어서 국산 웰빙 콩 입니다. 

수입산은 이러한 흰색 반점이 없습니다. 국산과 수입산 바로 비교가되는콩이 청자3호 입니다. 요즘 시중에는 수입산콩이 판매되고 있습니다. 모두 검정빛만 나고 윤기가 반질반질하게납니다. 국산과 분별이 잘안되어 비싸게 속아서 살수도 있습니다.
속는일이 없도록 주의하세요

 콩선별을 기계를이용하여 선별을 하다보니 100% 선별은 어렵습니다. 수작업으로 선별을하는것이 원칙이나 인력난으로 쉽지가 않습니다. 껍질이 얇아서 반 갈라진콩등이 섞여있는만큼 콩으로 조금더 보상을 하도록 하겠습니다.(갈라진콩 드셔도 아무이상 없어요)